Có thể nói thạch rau câu là món ăn vặt được rất nhiều trẻ nhỏ ưa thích bởi màu sắc cũng như hương vị ngon ngọt của nó. Và nhiều phụ huynh cưng chiều, nên mua cho con ăn mỗi ngày nhưng lại không biết tiềm ẩn mối nguy hại cho sức khỏe.
Có thể nói thạch rau câu là món ăn vặt được rất nhiều trẻ nhỏ ưa thích bởi màu sắc cũng như hương vị ngon ngọt của nó. Và nhiều phụ huynh cưng chiều, nên mua cho con ăn mỗi ngày nhưng lại không biết tiềm ẩn mối nguy hại cho sức khỏe. Vì thực tế họ không rõ được quy trình sản xuất cũng như nguyên liệu được sử dụng làm thạch rau câu, trong khi một số cơ sở lại dùng phẩm màu và các chất phụ gia độc hại đấy ạ.
Phát hiện ô tô chở 1,1 tấn ruốc không rõ nguồn gốc: Tuồn ra thị trường mẹ mua phải hại lắm
Như mới đây, em xem đoạn clip trên trang Vietnamnet mà bàng hoàng luôn ạ. Cụ thể ghi rõ cảnh sản xuất thạch rau câu tại xã Phù La, huyện Hoài Đức, Hà Nội – nơi tập trung các xưởng thạch rau câu gia công giá rẻ. Thời điểm này là bận rộn nhất, điển hình như một xưởng có diện tích chưa đầy 10m2 sản xuất hàng chục tấn, thậm chí hàng trăm tấn thạch rau câu mỗi ngày. Đây phải nói là con số “khủng” đối với một quy trình sản xuất thô sơ, với nguyên liệu làm thạch để ngổn ngang. Tất cả những phẩm màu được dùng là phẩm màu hỗn hợp dạng bột.
Ảnh chụp màn hình từ trang Vietnamnet.
Thành phần chủ yếu của thạch rau câu là từ các chất phụ gia phẩm màu, mà theo các chuyên gia thạch rau câu là sản phẩm rất dễ bị nhiễm khuẩn trong quá trình sản xuất, bảo quản do nguồn nguyên liệu đặc thù và chịu tác động lớn từ điều kiện môi trường. Đó là lý do vì sao các điều kiện sản xuất thạch rau câu đòi hỏi sự nghiêm ngặt.
Ảnh được cắt từ đoạn clip. (Nguồn: internet)
Đáng nói là người mua khó có thể biết được phụ gia dùng sản xuất thạch là thật hay giả, tiềm ẩn nguy cơ đó là phụ gia công nghiệp chứa các kim loại nặng như chì, mà khi vào cơ thể sẽ không được đào thải.
Vậy nên, nếu con có quá thích thú với món thạch này thì các mẹ phải chịu khó làm ở nhà, như vậy vừa tiết kiệm và hơn hết là đảm bảo an toàn tuyệt đối nhé.
Nguyên liệu
– 300g bí đỏ.
– 20g hạt chia.
– 20g bột rau câu.
– 700ml nước.
– 100g đường.
– 500ml sữa tươi không đường.
– 100ml nước cốt dừa.
– 20g sữa đặc.
Cách thực hiện
Bước 1: Gọt sạch vỏ bí đỏ, rửa sạch, thái miếng nhỏ rồi cho vào nồi đun. Sau khi bí chín mềm thì vớt ra, để nguội và cho vào máy xay thật mịn. Lúc xay, các mẹ có thể đổ thêm chút nước để bớt đặc, xay dễ hơn.
Ảnh minh họa – nguồn internet
Bước 2: Ngâm hạt chia vào nước cho nở.
Bước 3: Bắc nồi lên bếp với 600ml nước, đổ từ từ bột rau câu cùng đường vào, khuấy đều cho tan, không nên đổ một mạch bột rau câu sẽ bị vón cục.
Bước 4: Sau 5 phút cho bột rau câu tan hẳn, các mẹ đổ phần bí xay mịn vào, tiếp tục khuấy đều, đợi bí sôi lại, hớt bọt và tắt bếp. Trộn hỗn hợp rau câu bí vừa nấu với hạt chia, rồi đổ ra khuôn để nguội.
Bước 5: Trong lúc chờ nguội thì các mẹ tiến hành làm lớp rau câu cốt dừa, bằng cách đun sôi sữa tươi và sữa đặc, sữa sôi hớt bọt, từ từ đổ gói bột rau câu vào nồi, khuấy đều cho tan, để sôi lăn tăn nhỏ lửa khoảng 5 phút cho tan hẳn, cuối cùng đổ nước cốt dừa vào khuấy đều rồi tắt bếp.
Bước 6: Lúc này lớp rau câu bí đỏ hạt chia đã đông lại, dùng tăm nhọn xiên xung quanh bề mặt rồi đổ lớp rau câu cốt dừa lên trên.
Bước 7: Chờ rau câu bí đỏ hạt chia đông lại thì cho vào ngăn mát tủ lạnh là hoàn thành. Sau 2-3 tiếng thôi là các mẹ có thể cắt miếng nhỏ cho con ăn được rồi ạ, thử mời người lớn trong nhà ăn cũng thích mê cho xem.
Ảnh minh họa – nguồn internet
Nguồn: thông tin tổng hợp
Nguồn: https://www.webtretho.com/f/me-biet-tuot/can-canh-quy-trinh-san-xuat-hang-tram-tan-thach-rau-cau-nhuom-pham-mau-ma-tre-nho-thich-me
